Minipivovar s měděnou varnou 500 l a maximálním ročním výstavem 1000 hl. Je první zprovozněnou částí pivovaru. První várka zde byla založena 1. 3. 2017. Vybudován je v prostorách bývalé pivovarské lednice. Horní prostor je rozdělen na část varny, ve které je vestavěn i chlazený ležácký sklípek a „šalandu“. Šalanda měla být původně skromným zázemím pro účastníky pivních kurzů, nakonec se z ní vyklubal důstojný malý bárek s kapacitou 30 osob. Ve spodním patře, které přiléhá k ležáckým sklepům velkého pivovaru, naleznete vlastní sociální zázemí a malou šatnu pro kurzisty.
Nápad na jeho vybudování vznikl vcelku neplánovaně a živelně těsně před zahájením přestavby, po jedné s bouřlivých debat s naším sládkem. Malý „hračkopivovárek“ ve velkém, je možná jedním z největších specifik kamenického pivovarského provozu. Do zprovoznění velkého pivovaru tento malý hrdina zajišťoval veškerou pivovarskou výrobu. A v tuto chvíli se pečlivě stará nejen o produkci pivních speciálů.
Probíhají:
- experimenty sládka a vývoj nových pivních druhů
- možnost pronájmu malovařičům a létajícím pivovarům
- workshopy a kurzy vaření/čepování piva pro jednotlivce i skupiny
- prostor pro oslavy, srazy, večírky a jiné uzavřené akce uzavřených společností
